グレープフルーツの代表的な品種には「ルビー・レッド」「スター・ルビー」「マーシュ」「ダンカン」があります。マーシュは偶然実生として発見された無核品種で、品質も優れていることからこの種が発見されたことでグレープフルーツ産業が大きく発展したと言われる品種です。
一般的には無核種は晩生で、最大産地アメリカではこれを補うため減酸処理をして収穫を早めるようにしています。ダンカンは、古くからあるグレープフルーツの品種で、芳香に富み、加工に適しています。
最近では、二倍体の無酸ブンタンに四倍体の白肉種、有核のグレープフルーツを交配した三倍体オロブランコが「スウィーティー」という商品名で販売されています。
これは新しいグレープフルーツ種として大変人気です。
‘美容と健康’ カテゴリーのアーカイブ
グレープフルーツの新品種
2011年11月14日 月曜日体調を整えるオリゴ糖
2011年10月22日 土曜日キチンオリゴ糖、キトサンオリゴ糖とは、カニやエビなどの甲殻に含まれている高分子多糖類キチンから作られるオリゴ糖の一種です。
キチンとは、甲殻の他にカブトムシやコオロギなどの昆虫類、椎茸などの菌類の細胞壁の構成成分ともなっています。
植物界のセルロースと同じように、生物体の支持や防護の役割を担っているのもキチンで、そのせいで自然界に多く存在をしているのです。
食品分野では、キトサンにコレステロール低下作用、血圧低下作用、脂肪吸収阻害作用や抗菌作用が認められています。キチン、キトサンが水不溶性であるのに対し、キチンオリゴ糖やキトサンオリゴ糖は水に溶けやすい性質を持ち、免疫賦活作用や肝機能改善作用、血糖値定価作用などがあります。